La Victoire – eine Siegerin unter den Gartenbohnen

Von keiner anderen Gemüseart ist die Sortenvielfalt bei ProSpecieRara so gross: 236 verschiedene Bohnensorten lagern in unserer Samenbibliothek und werden regelmässig angebaut, um wieder frisches Saatgut zu gewinnen. Das ist kein Wunder, wurden doch Bohnensamen früher traditionell von Mutter zu Tochter weitergegeben, wenn diese einen eigenen Haushalt gründete. Entsprechend viele lokale Sorten und Varietäten entstanden über die Jahrhunderte. Heute sind sie bei uns als ‘Grosi Muri Boswil’, ‘Schnägglibohne’ oder ‘Schmalzkönigin Herrliberg’ inventarisiert und haben runde rote, schwarz-braun gesprenkelte längliche oder weisse flache Kerne. Sie werden frisch, gedörrt oder ausgekernt verwendet und wachsen als rund 50 Zentimeter hohe Buschbohnen oder aber bis zu drei Meter hohe Stangenbohnen. Die Vielfalt ist enorm.

Einige der Sorten wurden aber auch ganz gezielt gezüchtet und professionell verbessert. So die Buschbohne ‘La Victoire’. Sie wurde seit 1955 in der Schweiz gehandelt und ist eine Verbesserung der Sorte ‘Ideal’, welche wiederum eine Weiterzucht der Sorte ‘Marché de Genève’ war. Sie reift früh, bildet fadenlose, gerade, grüne und dünne Hülsen, die am besten gedämpft gegessen werden, und wächst als kräftige Pflanze. Mit diesen Vorzügen vermag sie heute noch zu überzeugen und ist entsprechend noch immer vereinzelt im Handel erhältlich.

Bohnen – egal ob Busch- oder Stangenbohnen – vertragen keinen Frost. Deshalb steckst du sie erst nach den Eisheiligen in den Boden. Falls in deinem Garten die Schnecken regieren, lohnt es sich, die Bohnen in Töpfchen vorzuziehen und sie erst in den Garten zu setzen, wenn sie die ersten richtigen Blätter gebildet haben. Aber Achtung, die Samen nur ganz dünn mit Erde bedecken; man sagt, sie wollen die Glocken läuten hören. Am besten keimen sie bei rund 20 Grad, also drinnen im Haus.

Bohnen brauchen übrigens keinen Dünger. Im Gegenteil: Sie holen Stickstoff aus der Luft und lagern ihn mit Hilfe von Bodenbakterien in Knöllchen an den Wurzeln ein. Deshalb ist es ratsam, die Bohnenwurzeln im Boden zu belassen, wenn du im Herbst das Beet abräumst. So ist der Stickstoff auch für die folgenden Kulturen verfügbar.

Ich bin ein grosser Fan von Stangenbohnen: Sie sind ertragreicher als Buschbohnen und gedeihen auf einer Höhe, welche das Pflücken rückenschonend ermöglicht. Zudem führen sie den Garten in die dritte Dimension, was auch optisch etwas hermacht. Stangenbohnen entsprechen der ursprünglichen Wuchsform von Phaseolus vulgaris. Als die Bohne nach der Entdeckung Amerikas zu uns kam, war nur diese Form bekannt. Erst durch eine spontane Mutation entstand die Buschbohne als niedrigwachsende Variante.

Heute werden, zumindest in der Produktion, kaum noch Stangenbohnen angebaut. Im Hausgarten lässt sich aber zum Beispiel aus drei langen Bambusstangen leicht ein Dreibein bilden, an dem die Bohnen emporwachsen können. Verankere es gut im Boden, so dass es auch Sommerstürme unbeschadet übersteht. Und: Auf Balkonen können Stangenbohnen an Schnüren gezogen werden und so Schatten oder Sichtschutz spenden.
Der Vorteil an Buschbohnen wiederum ist, dass du sie bis Mitte Juli immer wieder aussäen kannst. So verlängerst du die Erntezeit.